厨房里的快乐56 – 韩国泡菜 kimchi

我们家很喜欢吃泡菜。在我们家可以找到十几个泡菜（韩国泡菜 kimchi）瓶。去年，我看到网上有做韩国泡菜 kimchi 的方法，但仍然不知道如何才能使之成功。直到一个朋友告诉我，她做了非常成功。我曾尝试几次，总算做出了比商店里买的新鲜韩国泡菜。
原料：
1棵大白菜，1个苹果, 1个白萝卜, 1/2个洋葱, 3勺辣椒粉、1勺粗辣椒粉、蒜5头、姜1个,盐。

做法：
1、把白菜洗净，在中间切一刀，用手掰开白菜，然后给白菜的每层叶之间撒盐, 白菜腌制6小时以上，按白菜发软为止. 腌好后，用清水洗淡白菜，捞出沥干待用(图1).
2. 白萝卜去皮, 洋葱切碎, 腌制1小时沥干待用.
3. 苹果, 姜，蒜切丝. 辣椒粉加入1/2勺白糖，8勺盐，拌匀.混合所有2, 成为辣椒酱混合物(图2).
4. 开始将辣椒酱混合物抹在白菜上, 白菜在调料盆里面挨个抹就行了。抹好之后，白菜装塑料袋密封.大约1天后可以食用了(图3)。
5. 也可以切成块，放入泡菜瓶中储存。