厨房里的快乐32-上海菜肉馄饨(绿皮西葫芦-zucchini)

厨房里的快乐32-上海菜肉馄饨 (zucchinis 绿皮西葫芦版)
主料：鸡肉或猪肉糜、鲜香菇、蔬菜 (zucchini).
配料：盐、鸡精、料酒、葱姜、麻油、紫菜、虾皮、胡椒粉
制作：
1、鸡肉或猪肉剁碎成肉糜，放入香菇末、葱姜末、料酒拌匀；
2、绿皮西葫芦(zucchini)洗净, 用削cheese的刀削下小片（图1），加入盐抓揉挤出水分出水分成末;
3、绿皮西葫芦末和肉等混合，加入盐、少许糖、胡椒粉、麻油拌匀即成馅料；
4、取小馄饨皮，将馅料放在皮子中间，对折再窝合成馄饨（图2）；
5、汤锅放清水烧开，放入馄饨盖锅煮沸，加入冷水再次烧开即可用漏勺捞出；
6、下馄饨的空隙，取一大碗，放入盐、麻油、紫菜、虾皮、胡椒粉、葱花，倒入半碗开水冲开，馄饨捞出后放入碗中即可（图3）。

从网上看到zucchinis绿皮西葫芦的营养价值：

Among local growers between May and July, zucchinis are an excellent source of vitamin C and manganese and a good source of dietary fiber, magnesium, vitamin A, potassium, copper, folate, phosphorus, omega-3 fatty acids, protein and several B vitamins.