厨房里的快乐2-清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼 第一种做法，朋友说吃到我家的清蒸鲈鱼特别嫩，这个做法清蒸鲈鱼应该说是microwave版的。 清蒸鲈鱼： 做法： 1.新鲜鲈鱼冲洗干净，横切二刀，用料酒、盐拌匀码味，10分钟后冲洗可以去腥，用Microwave 将鱼用plastic wrap包好，叮当3分钟。 2.锅放的少许油，油热后，放入葱，姜片，蒜瓣煸香，放适量的盐和少许酱油，加一点水烧滚，放了熟的鲈鱼，一分钟后将鱼翻个身。勾芡起锅。

清蒸鲈鱼特别嫩的第二种做法。其实清蒸鲈鱼就是不能多蒸，以1Lb/ 6 分钟来计算时间好去蒸。

清蒸鲈鱼：

1.新鲜鲈鱼冲洗干净，横切二刀，用厨房纸巾完全擦去水，这是第一步去除去鱼的腥水。

2.用一勺盐均匀抹在鱼身上，10分钟后冲洗，用厨房纸巾擦干，这是第二步除去腥。

3.经过二次洗净擦干的鱼，一定会去腥的很好。再用一勺料酒、一勺盐拌匀码在的两边鱼身，十分钟入味。

做法：

1.切一块葱切成葱丝先放入蒸盘中，再将入味的鱼放在葱丝上。

2.蒸锅内放入适量的水先烧开，再将鱼放入，用1Lb 鱼每6分钟计时去蒸。

2.锅放的少许油，油热后，放入葱，姜片，蒜瓣煸香，放少许酱油，加一点水烧滚，勾芡起锅后淋在蒸好的鲈鱼上，最后可以再淋一点胡椒油。