厨房里的快乐39-糯米塞藕

一直以为这是一款上海点心，因为心目中一直认为祖母做的是最好的。可是现在查了一下，有的说是苏州点心，也有的说是杭州点心。还是称作江南点心哦。

原料：新鲜藕二段，糯米半斤，冰糖10颗。
做法：
（1）将糯米淘净沥干水分，在藕的一端截一下约一寸长的段作盖用。
（2）将藕竖直，藕孔内塞满糯米，把糯米塞进藕里的时候，先把藕竖起来，将米一调羹一调羹地舀起放在藕洞上，用筷子把米推进洞里，并且要一直杵到底，这个挺需要耐心的哦。再将截下小段藕盖上，用竹签扦紧。每个洞里都要塞满塞紧，煮出来的藕才会好吃。 　　
（3）慢锅放了水，水一定要多，一定要把藕浸没。接着，把火开到“high”，等水沸後，改成“low”，并且加入冰糖，煮过夜。 　　
(4) 将藕段取出，等到不烫手，切成片，可以看到真正的“藕断丝连”。这时趁热吃，是最香糯的.

小贴士：

1.糯米藕的糯味，靠的是文火大汤，慢慢地煮进去，吃到嘴里的藕才会更糯更甜。以前用电饭锅和焖烧锅煮过都不如这次的慢锅煮的糯香。
2.切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，否则的话，藕孔里的糯米会被刀带出来。