厨房里的快乐48- 中式土豆泥

感恩节到了，小朋友往往最高兴吃到土豆泥，因为很多的小朋友的牙齿都有时会不大好用。这款中式土豆泥比西式的Mashed Potato
好吃很多。
材料：四个新鲜土豆（比鸡蛋大一点的），1/4磅猪肉馅。
辅料：素油2小勺、料酒1勺、盐1勺、葱、姜块。
做法：
（1）肉馅用料酒1勺和盐1勺拌匀待用。
（2）把土豆削皮切块，放2杯水，用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗，用叉子把土豆搅碎待用。
（3）开中火，不粘锅放素油2小勺锅，倒入肉馅，翻炒一下，看到肉变色了，就可以将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候要边炒边加水，一直到土豆和肉馅完全成泥了就可以。（如图）

厨房里的快乐47 – 椒盐炸猪排

材料：猪肉大排
辅料：鸡蛋1只、素油3大勺、料酒1勺、盐1勺、葱、姜块、花椒盐（pepper salt），面包粉（bread crumb）半杯。
　　
制作：

（1)将猪肉切成长2寸、宽1寸、厚O.5厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，用葱、姜、酒和精盐腌10分钟；

（2)鸡蛋磕入碗内、分开蛋黄和蛋白，把浸渍后的肉片蘸上蛋白，再蘸满面包屑，成猪排生坯；

（3)开中火，不粘锅放素油3大勺，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至金黄色捞起，用餐巾纸吸去多余的油。

（4)吃时可撒上一些花椒盐（pepper salt），这样做的猪排外焦里嫩。

厨房里的快乐46-上海咸肉菜饭

材料：2杯大米，火腿粒半杯(咸肉或bacon），上海塔菜（上海青菜）1磅，日本红薯1个。
调料：素油， 盐2勺。

做法：
1、将米洗净后放入电锅，红薯切成块，加水比正常烧饭时少2勺。以标准煮饭程序将饭煮熟。
2、开中火，不粘锅素油2勺，放入青菜，搅拌均匀加上火腿粒，和盐放入锅中。将煮熟的饭和红薯倒入搅拌均匀，用小火焖到菜熟饭软和香味溢出。
3、开盖，搅拌均匀即可出锅。
小贴士：
1.青菜要在饭熟后加入，以免菜叶发黄。
2.加入菜后移到炉子上烧，这样煮出来的菜饭很香噢！

厨房里的快乐45- 蔬菜浓汤

换了一架新的相机。大家看看照片是否漂亮些了？是将原来的一架sony, trade-in 了刚刚上市的sony wx1。 还是compact digital camera，非常小巧但却功能齐全。还有专门拍食物的功能的噢。
这次上的是平常最常吃的五种蔬菜：土豆，芹菜，番茄，洋葱和胡萝卜，却是非常有营养的五种菜。但同时要在饭桌上吃到却也不太容易噢。用这款蔬菜浓汤却解决了这个问题。
蔬菜浓汤做法：
1.将五样蔬菜全部切成块，加高汤盖满蔬菜。先用大火煮开，然后用小火煮到筷子能戳通。加2小勺盐。
2.用图中的blender打碎既成蔬菜浓汤了。做到这一步就可以喝了。
小贴士：
1.高汤可以是鸡汤（chicken broth）。我是用的蘑菇做的汤。
2.给小朋友喝的话，可以加cheese 和奶油。
3.我们家通常是再加鱼片或虾仁，就需要再煮2分钟使鱼片或虾仁熟哦。汤也更鲜噢。