Saturday, March 24, 2012

厨房里的快乐 90 - 葱烤芋艿



在春天的蔬菜还没有上市时,这篇写的芋头和下篇的藕片,都是不错的另类蔬菜。
原料:
1.芋头 (也是芋艿,小的那种芋头图1),二根葱。

做法:
1. 芋奶仔洗净,香葱洗净切碎。
2. 芋奶用高压锅15分钟煮熟后,把皮剥掉,切成片。
3. 中火烧热不粘锅中的油,待烧至六成热时将芋奶片放入煎到一面见黄时,翻炒到另一面。 看到两面都有略金黄色时,放入香葱碎炒熟即可(图2)。

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