厨房里的快乐 90 - 葱烤芋艿

在春天的蔬菜还没有上市时，这篇写的芋头和下篇的藕片，都是不错的另类蔬菜。
原料：
1.芋头 （也是芋艿，小的那种芋头图1），二根葱。

做法：
1. 芋奶仔洗净，香葱洗净切碎。
2. 芋奶用高压锅15分钟煮熟后，把皮剥掉，切成片。
3. 中火烧热不粘锅中的油，待烧至六成热时将芋奶片放入煎到一面见黄时，翻炒到另一面。 看到两面都有略金黄色时，放入香葱碎炒熟即可（图2）。