厨房里的快乐 91 - 糖醋藕片

原料:藕 二节， 醋二大勺，盐一小勺，糖一小勺；
做法:
1,藕洗净,切簿片,热水焯一下.
2,不粘锅放入油到七成热,倒入藕片翻炒，再加二大勺水盖锅盖烧3分钟使藕片烧熟.
3,加糖,醋,盐，继续翻炒一分钟,看到水快要干时，加水淀粉勾芡.出锅.

小贴士：
1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝。切的越簿越好吃。
2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑.

厨房里的快乐 90 - 葱烤芋艿

在春天的蔬菜还没有上市时，这篇写的芋头和下篇的藕片，都是不错的另类蔬菜。
原料：
1.芋头 （也是芋艿，小的那种芋头图1），二根葱。

做法：
1. 芋奶仔洗净，香葱洗净切碎。
2. 芋奶用高压锅15分钟煮熟后，把皮剥掉，切成片。
3. 中火烧热不粘锅中的油，待烧至六成热时将芋奶片放入煎到一面见黄时，翻炒到另一面。 看到两面都有略金黄色时，放入香葱碎炒熟即可（图2）。