厨房里的快乐 86 - 新糯米八宝饭

新年新气象！
八宝饭是江浙一带传统的一道过年节日点心。
这次用了血糯米来做。一则在新年时机增加很多喜气，二则也是更加有营养。当然最主要的是即香又Q噢!

原料:
1. 血糯米二杯，糖一杯。
2. 豆沙一杯，cranberry （曼越梅）1／2杯，核桃仁1／2杯，大红枣六只切成四片。

做法：
1. 糯米浸泡过夜，蒸三十分钟至熟。（如果用高压锅的话，不用浸泡，压25分钟即可）。
2. 不沾锅加二勺olive oil，二勺融化的butter，将蒸熟的糯米饭先用油拌匀，再加入糖，cranberry （曼越梅），核桃仁继续拌和.
3. 用一只干净的碗，抹上少许butter，先铺上一层拌好的糯米，再铺一层豆沙，最后再铺一层糯米。就可以放入冰箱。
4. 在吃以前再蒸一次或用microwave热二分钟，再反扣在一只比碗大的盆子上。（如图）。