厨房里的快乐 74- 芝士焗烤扇贝(mussel)

原料：
mussel 2 磅，番茄一个，洋葱半个，butter 半条，芝士，mayonnaise 2勺，盐，糖少许。

做法：
1、mussel洗净，放入沸水中，等到水再滚时，就捞出，取出肉后，切成小块。
2、番茄一个，洋葱半个，切碎 和融化的butter 半条，mayonnaise ，芝士.
3、将2和mussel肉一起拌匀，用盐，糖调味后，再填回mussel。
4、芝士擦成丝，均匀铺在上（芝士的多少完全取决于自己的喜好。）
5、oven 预热到 385C, 烤15-20 分钟，看到表面显金黄色即可。

厨房里的快乐73 - 荠菜豆腐羹

原料：新鲜荠菜 1/2磅，滑豆腐一盒，肉丝or肉糜 1/4磅，芡粉，葱姜末； 调料：料酒1小勺，盐2小勺，胡椒粉。
做法： 1、荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；
2、滑豆腐从盒子里倒扣出来，切成小丁；
3、肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：
4、炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出；再下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开；
5、下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐，烧开后用水淀粉勾芡，撒少许胡椒粉即可。