啊，月饼原来也可以这么简单再做得这么漂亮噢！
月饼材料：（20克的月饼12个:蛋黄4个,豆沙4个,果仁4个）
饼皮：低筋面粉( cake flour) 200克, 糖浆(King golden syrup)110克，素油55克，苏打粉1/2茶匙+1大匙的水。
饼皮比例是低筋面粉 : 糖浆 : 玉米油 = 100:55:27.5.一定要以这个比例,否则会烤裂.
馅料：
1.豆沙馅适量，熟的咸蛋黄4个;
红豆（绿豆），色拉油，砂糖:红豆(绿豆）泡一晚。锅里放入豆子及没过豆子表面的水，煮至豆烂熟稍凉捞出放入搅拌机里打成泥。将打好的豆泥倒入不沾锅里煮至粘稠，然后加入砂糖，以中火炒至产生黏性，再将油分数次一点一点加入，炒匀，放凉即可。
2. 五仁馅 - 芝麻，核桃仁，大杏仁，胡桃仁，松子，瓜子仁, 烤箱预热300F，烤10分钟, 放入搅拌机里打碎.
刷饼皮：蛋黄1个+1大匙水。
做法：
1.苏打粉加水融化，放入糖浆和油拌匀，放入低粉拌匀，盖上保鲜膜醒1个小时。
2.面团醒发后，分成15分。
3.取一面团稍稍压扁，放入月饼模具中压出形状,放上豆沙，一手托着面团，另一手用拇指轻轻把面团往上推，直到包住馅。（面团非常柔软，很容易就包好了，如果粘手，可以用些糕粉).
4.放入饼模，用掌心轻轻压平。
5. 饼模反扣轻敲就可以轻松脱模了。
6.把月饼放入铺了锡箔纸的烤盘上，烤箱预热375F，烤6分钟，用蛋黄水刷饼皮：表面微微上色，再入烤箱烤15分钟。（如果不怎么上色，可以用上火低档BROIL1 -2 分钟, 各烤箱略有不同, 注意温度和时间).
冰皮豆沙月饼 参考分量：冰皮月饼约6个)
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克（可用椰奶），
糖粉25克，色拉油20ml (一大勺）.
馅料：豆沙馅适量.
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量.
制作过程：
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊.
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，分一半，然后 Microve，1分钟翻面，再1分钟翻面即可蒸熟。
4.蒸熟的面糊，等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却不好操作)，把冰皮分成2X3份。
6、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模.
7、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心稍稍压扁，放入月饼模具中压出形状,放上豆沙，一手托着面团，另一手用拇指轻轻把面团往上推，直到包住馅，直到把豆沙全部包裹住，收口。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
