厨房里的快乐67– 肉松面包（中式面包的三步骤）

在文学城看到有人做了这款"肉松面包"，就很想来试试，没想到就做成功了.
材料和厨房里的快乐21-中式面包成功版一样,做法和也一样，我减化了一些.
中式面包的三步骤：

材料：
1. 牛奶 1 杯(150ml)，鸡蛋 1 个(Large的)，高筋面粉 （bread flour）3 杯,糖 50 g (约4tbsp)，盐 1tsp，发酵粉 (yeast) 3 tsp，heavy whipping cream 1/2 杯。
2. butter 2tsp, 蛋黄一个打散加水,装饰表面的。肉松3tbs作馅.

做法:

1.牛奶加1tbsp白糖 用microwave 加热15-20 秒到不烫手，再加1tbsp面粉和3 tsp 发酵粉 (yeast)，搅拌均匀，静置10分钟以上，看到有泡沫发起.这是第一次发酵。

2. 鸡蛋提前从冰箱拿出回温到室温, 我是用Mixer揉面, 将1个鸡蛋打散 加(1)发酵粉水和全部的面粉+heavy whipping cream，sugar和盐，揉5分钟至揉约20分钟.

3. 拿一个大容器, 上面倒点油，抹开，放(2)上面揉好的面团，上面盖一张湿润的bounty paper, 放到oven 内发酵 (oven 先开 warm 档，到达温度 后关掉，再放入面团)， 等到面团发至原来的两倍大, 这是第二次发酵.

4. 第二次发酵后，将发酵好的面团杆成大的长方形薄片, 抹上一半奶油， 两面向中间折起来，把面团切成3份,取其中的一份. 再杆成大的长方形薄片,放进抹了油的烤盘里(8x6 inch)， 面包生胚就做好了，将面包生胚，放在暖和的地方保温， 等到面团发至原来的1倍大, 这是第3次发酵。将表面涮上蛋液 就可以烤了。

5. 烤箱加热到385F后，放入面包烤10-15分钟 (依面包的大小调时间).马上取出，趁热卷起，待用.

6.等略凉后先抹上一层Mayonnaise，再抹一层肉松在内层，就好了。（如图）