Happiness in the kitchen 厨房里的快乐 -145 南瓜面包

南瓜面包的做法与博客125的牛奶吐司面包一样，https://jianpingf.blogspot.com/2020/03/happiness-in-kitchen-125.html只是将一半的面粉用南瓜泥拌和发酵，不用再加牛奶了，其他都一样。

Happiness in the kitchen 厨房里的快乐 -144 南瓜花卷

 

用料：

白面部份：yeast 1 tsp，温水（45C左右）1/2 cup，普通面粉2杯，

南瓜面部份：yeast tsp，蒸熟的南瓜泥 3大匙，普通面粉2杯，

葱花，盐， 糖各少许；

做法：
1. 像正常发面一样，先发南瓜面：将南瓜泥揉入面粉后，加入yeast, 揉15分钟。放入一边。

2.白面加温水和yeast 揉面15分钟将面粉揉成光滑的面团团。

（可能需要根据面团干稀程度调整水和面粉用量，必要的时候往里加面粉或者水。）

3.将两份面团分别发酵1小时左右，到面团体积翻倍。

4.发酵好的面团用擀面棍排气，将南瓜面和白面各切成二份，取一份白面和一份南瓜面擀成长方形片，在白面片上撒上葱花，盐，少许油，将南瓜面片压在上面，对折三卷起来，用刀切成一段段，取一段中间用筷子挑起，两端扭成麻花。

5.整理好的花卷，静置30分钟到1小时二次发酵。

6.大火蒸8分钟，关火2分钟，取出。