厨房里的快乐50 – 祝大家节日快乐! 节日的酥糖和饼干

2009年我很高兴,因为我的博客在2009年发表了50期啊！但是，让我觉得更开心的是做了这个博客。因为当我在做饭，烘焙，烧烤，甚至简单的使用微波炉烹调，然后把过程写下来时，我想我能够和这份烹调时快乐给予大家。
谢谢大家给我鼓励，我们将继续分享我们在2010年每一个幸福的时刻.
由于是假期即将来临，我有一些甜点和饼干想与大家分享。

建萍



图片1是爆米花酥糖（Rice krispie treats），做法是和前面写过的"厨房里的快乐5 - 果仁酥糖"一样。
原料：
1. 1袋爆米花(rice krispie)8oz，在超市可以买到.
2. 1/2 lb 白芝麻，
3. 棉花糖 Marshmallows 1/3 bag or 3 oz. ，2大勺butter。
做法：
1.芝麻用烤箱300F，10分钟烤熟，当心不要烤焦。
2.棉花糖marshmallows加butter在锅里用小火加热融化，加入爆米花，拌匀。长方型的容器底部先放parchment paper（Walmart有卖）防粘，再放爆米花棉花糖压平，等凉透成形后，切块。

图片2是好朋友给我的花生酱饼干,非常松脆.
材料：　
1. 奶油 1杯（等于2条，室温放软），
2. 黄砂糖（Golden Brown Sugar）1/2 杯, 白 砂糖 1/2杯,
3. 蛋 3个,一个一个加入,
4. peanut butter 1杯,
5. pure vanilla extract 2 小 匙.
6. 中筋面粉2杯,
7. 盐1/4 小匙, bake soda 1/2小匙, bake powered 1/2小匙 (tsp),
1. 烤箱(oven)预热300F,
2. 用电打蛋器按照序列材料一个一个加在大容器中混合,直到拌匀.
3. 用汤匙将混合料一勺一勺放到烤盘上，每个开1 1 / 2英寸。再用叉子在饼干表面压出patter。然后烤约20分钟，或烤到金黄色.

图片3 是我看了网上的receipt后再发挥的。
材料：　
1. 奶油 1/2杯（等于1条butter，室温放软），
2. 白砂糖 3/4杯,
3. 蛋 1个,
4. pure vanilla extract 1 小 匙.
5. 中筋面粉1 3/4杯,
6. 盐1/8 小匙, bake powered 1/2小匙 (tsp),
7. baking chocolate 一小块用microwave 融化；
做法：
1. 烤箱(oven)预热350F；
2. 用电打蛋器按照序列材料1-6一个一个加在大容器中混合,直到拌匀，分成等份的2份面团；
3. 将融化的baking chocolate 一半揉入其中的1份面团，将2份面团揉成同等大小的面饼，然后卷成一卷；
4. 再放到冰箱里1小时；
5. 从冰箱取出面团后，将卷成的面卷切成1/2inch 的簿片，因为一份面团是深色的chocolate，所以切成的簿片是夹色。
6. 放到baking sheet（parchment paper），然后烤约10分钟左右.
7. 用叉子将融化的baking chocolate 另一半装饰在烤好的饼干上。（如图3）。

厨房里的快乐49 – 彩椒鸡丝

这款菜用的鸡丝可以是生的，也可以是用熟的鸡丝，如吃烤鸡时剩下的。我这里做的就是感恩节剩下的火鸡丝。

用料:
1．鸡肉丝1磅，生粉1茶匙加水2大匙拌匀，盐1/4茶匙, 酒1大匙，姜2-3片。
2．彩椒可用红色，橘黄色，绿色椒竖向切条状。
3．素油2大匙，葱2根切段，姜3片,辣酱1大匙 （可放2大匙）。
4. 酒1大匙，生抽酱油1大匙，水1大匙.
5．生粉1茶匙加水1大匙拌匀。

做法：
1.鸡肉切成丝，拌入盐1/4茶匙, 酒1大匙后，再加入1料。静放一边20分钟。
如用熟的鸡丝的话，用手将鸡块撕成丝，待用。
2.所有用料2的彩椒加水半杯煮1分钟，9分熟起锅。
3.葱,姜洗净后先入锅，稍许蒸发水分后倒入油，稍后加入辣酱（最好是四川的郫县豆瓣，且最好自己再剁碎些），一起煸香后滑入拌好的肉丝（或熟的鸡丝），快速翻炒，看到没有血丝时，倒入4的所有料后使鸡丝入味，再加煮熟的彩椒，翻炒几下，盖锅盖1分钟。
4.加入5的生粉料勾芡起锅.
这样的鸡肉丝做出来会很香。