今年妈妈的生日正好在我们这里，就做了这款好吃又健康的鲜奶油蛋糕。
用料(for 8" pan, 图1)：
1.鸡蛋3个 (分开蛋黄、蛋白)，
2. 低筋面粉 (cake flour) 1杯，
3. 糖 1/2杯，糖粉 (没有用糖也行) 3汤匙，
4. 泡打粉 1 1/4茶匙，(Baking powder )
5. 盐 1/4茶匙，
6. 玉米油 1/4杯，
7. 果汁1/4杯，
8. Vanilla extract 1/2汤匙，
9. Cream of Tartar(可用白醋代替) 1/4茶匙。
10. 装饰用的heavy cream 2杯。
11. 新鲜草莓，peach等等。
做法：
1. 把玉米油、Vanilla extract、果汁倒进一容器（外卖的plastic桶），慢速再中速搅拌三四分钟, 看到橙汁和油完全混合成白色状。加入糖粉再打一分钟. 然后加入蛋黄用橡皮spatula搅拌.
2. 面粉、泡打粉搅拌混合过筛, 加盐，加入蛋黄面糊, 先慢速再中速搅拌两三分钟，看到没有干粉后转中速打大概一分钟。其间停一两次用橡皮spatula把边上的面糊刮到中间。
3. 把蛋白倒进搅拌器的碗(Mixmaster's bowl),移到搅拌器下，先慢速再中速再中高速把蛋白打到起泡沫大概两分钟，加入tartar，
把蛋打到好像whipped cream大概3、4分钟，加入糖粉再打一分钟。（图2）。
4.用spatula把打好的蛋白分三次轻轻的掺和进面糊碗中。然后倒进烤盘.
5.放进预热325F(160C)的烤箱烤四十分钟。关炉等两三分钟把烤盘拿出架空倒置。
6.凉后用刀使蛋糕和烤盘分开倒出。切成俩片。
7. 将heavy cream 用mixmaster先慢速再中速再中高速把heavy cream打到起泡沫大概两分钟。然后用橡皮spatula装饰上蛋糕（图3）。
