厨房里的快乐 - 夏威夷旅行

三月里去了夏威夷，就加了几张在夏威夷吃饭的照片，
Sheraton P.K. hotel 为爸爸过生日：

厨房里的快乐 - 夏威夷旅行

最后一天，Emassy suite Hotel 的早餐：

厨房里的快乐62 - 萝卜糕

材料：

白萝卜 1磅, 粘米粉 1磅 减1/4 后，加1/4 的糯米粉 （与减去的粘米粉同量)。

虾米粒半杯, 腊肉或者台式香肠1/2杯 切成碎丁，胡椒粉 1 汤勺, 油 2汤勺, 葱花少许，盐适量。

做法： 

1.白萝卜去皮，刨成丝，先用盐拌匀，静置十分钟以上。然后先只将萝卜丝放入一只锅中煮至7成熟 。萝卜水先留着待用，如果水太多，弃去部分，只留下约2杯 的萝卜水。

2. 将粘米粉糯米粉，煮过的萝卜丝和少许的萝卜水用筷子慢慢地拌成“糊”状，可以分次加入萝卜水（不要像芝麻糊那样稀）。  一直拌到看不见生粉。

3. 将肉丁等其他材料与已混合好的粘米粉混匀，再将一长方形玻璃器皿内壁拌上层油防粘，放入混合萝卜粉蒸 30-40分钟, 用筷子戳下去看不到生面粉，就熟了。

4.蒸好的萝卜糕置凉后切成小块，就可吃了，但如果将两面煎香会更好吃。

重要提醒： 萝卜买重手的，这种萝卜水份多，香。第一次做，如不会掌握留多少萝卜水，就宁干勿湿，即保留小点的萝卜水，再做就有经验了，太稀难切，难煎，但萝卜水多萝卜糕的味道就香.